Czym jest porcelana dla gastronomii?

Porcelana dla gastronomii to naczynia przeznaczone do intensywnego użytkowania w restauracjach, hotelach, kawiarniach, cateringach oraz innych obiektach gastronomicznych.

W zależności od potrzeb lokalu może obejmować:

• talerze obiadowe,

• talerze głębokie,

• talerzyki deserowe,

• talerze śniadaniowe,

• talerze do przystawek,

• talerze do makaronu,

• miski,

• salaterki,

• półmiski,

• patery,

• filiżanki,

• spodki,

• kubki,

• cukiernice,

• mleczniki,

• dzbanki,

• naczynia do serwowania.

Profesjonalna porcelana gastronomiczna powinna być dopasowana do charakteru danego lokalu i rodzaju serwowanych potraw.

Porcelana gastronomiczna do restauracji

Restauracja jest miejscem, w którym zastawa stołowa ma szczególne znaczenie. Talerz stanowi tło dla potrawy, a sposób podania może wpływać na pierwsze wrażenie gościa.

Dlatego porcelana do restauracji powinna być wybierana nie tylko pod kątem wyglądu, ale również funkcjonalności.

Warto zastanowić się:

• jakie potrawy znajdują się w menu,

• ilu gości obsługuje lokal,

• jak intensywnie wykorzystywana będzie zastawa,

• czy naczynia będą myte w zmywarce,

• czy można dokupić pojedyncze sztuki,

• czy dana kolekcja jest dostępna w różnych rozmiarach.

Restauracja serwująca tradycyjne obiady będzie potrzebowała innego zestawu naczyń niż lokal oferujący degustacyjne menu, kuchnię włoską czy nowoczesną gastronomię.

Biała porcelana gastronomiczna – uniwersalny wybór

Biała porcelana gastronomiczna jest jednym z najbardziej uniwersalnych rozwiązań dla profesjonalnej gastronomii.

Białe naczynia nie konkurują z potrawą i pozwalają wyeksponować jej kolory. Czerwone warzywa, zielone zioła, kolorowe sałatki, mięsa, ryby czy desery bardzo dobrze prezentują się na jasnym tle.

Białe talerze można łatwo połączyć z:

• klasycznymi sztućcami,

• czarnymi sztućcami,

• złotymi dodatkami,

• kieliszkami do wina,

• kieliszkami do szampana,

• szklankami,

• lnianymi serwetkami,

• drewnianymi elementami,

• dekoracjami sezonowymi.

Dzięki temu biała zastawa może być wykorzystywana w różnych aranżacjach stołu.

Białe talerze do restauracji

Białe talerze do restauracji są rozwiązaniem ponadczasowym. Pasują zarówno do klasycznych lokali, jak i nowoczesnych restauracji.

W zależności od menu warto posiadać kilka rodzajów talerzy.

Talerze obiadowe

Służą do podawania dań głównych, mięs, ryb, warzyw oraz wielu innych potraw.

Talerze głębokie

Sprawdzają się przy zupach, kremach, makaronach, risotto oraz daniach z sosem.

Talerzyki deserowe

Wykorzystywane są do ciast, deserów, owoców i słodkich przekąsek.

Talerze śniadaniowe

Są szczególnie przydatne w hotelach, pensjonatach i restauracjach oferujących śniadania.

Talerze do przystawek

Pozwalają estetycznie serwować niewielkie porcje, przekąski oraz przystawki.

Odpowiednio dobrane formaty talerzy pozwalają dopasować sposób podania do konkretnego dania.

Talerze gastronomiczne – na co zwrócić uwagę?

Wybierając talerze gastronomiczne, warto zwrócić uwagę na kilka kwestii.

Pierwszą jest rozmiar. Talerz powinien odpowiadać wielkości porcji oraz sposobowi prezentowania potrawy.

Drugą kwestią jest kształt. Klasyczne okrągłe talerze są bardzo uniwersalne, natomiast bardziej nowoczesne formy mogą podkreślać charakter lokalu.

Kolejnym aspektem jest możliwość intensywnego użytkowania.

W profesjonalnej gastronomii talerze powinny być dopasowane do codziennej pracy kuchni i obsługi.

Filiżanki porcelanowe dla gastronomii

Porcelana dla gastronomii to również filiżanki porcelanowe.

Kawa i herbata są podstawowymi napojami oferowanymi w większości restauracji, hoteli i kawiarni.

W zależności od menu mogą być potrzebne:

• filiżanki do espresso,

• filiżanki do cappuccino,

• filiżanki do kawy,

• filiżanki do herbaty,

• filiżanki do kaw mlecznych,

• filiżanki ze spodkami.

Biała filiżanka porcelanowa doskonale pasuje do białych talerzy i innych elementów zastawy.

Filiżanki do restauracji

Filiżanki do restauracji powinny być dopasowane do sposobu serwowania napojów.

Filiżanka do espresso będzie miała inną pojemność niż filiżanka do cappuccino czy większej kawy mlecznej.

Dlatego przed zakupem warto przeanalizować menu restauracji.

Jeżeli lokal oferuje szeroki wybór kaw, warto posiadać kilka różnych pojemności.

Ważne jest również dopasowanie filiżanek do spodków.

Porcelana gastronomiczna do hotelu

Hotele potrzebują zastawy, która sprawdzi się podczas wielu różnych wydarzeń.

Porcelana hotelowa może być wykorzystywana podczas:

• śniadań,

• obiadów,

• kolacji,

• bankietów,

• wesel,

• konferencji,

• spotkań biznesowych,

• przyjęć rodzinnych.

Szczególnie praktyczna jest uniwersalna biała porcelana, którą można wykorzystać zarówno podczas codziennego śniadania, jak i podczas eleganckiej kolacji.

Porcelana do kawiarni

Kawiarnia potrzebuje przede wszystkim odpowiednio dobranych filiżanek, spodków i talerzyków deserowych.

W zależności od oferty mogą być potrzebne naczynia do:

• espresso,

• cappuccino,

• latte,

• americano,

• flat white,

• herbaty,

• ciast,

• deserów,

• przekąsek.

Porcelana do kawiarni powinna być spójna stylistycznie, ale jednocześnie dopasowana do różnych napojów i potraw.

Porcelana dla cateringu

Firmy cateringowe potrzebują zastawy, która pozwala sprawnie obsługiwać dużą liczbę osób.

Porcelana cateringowa może być wykorzystywana podczas:

• wesel,

• komunii,

• chrzcin,

• bankietów,

• konferencji,

• imprez firmowych,

• urodzin,

• jubileuszy,

• przyjęć rodzinnych.

W przypadku cateringu szczególne znaczenie ma możliwość szybkiego przygotowania dużej liczby kompletów naczyń.

Porcelana gastronomiczna na sztuki

Jedną z ważnych zalet profesjonalnej porcelany jest możliwość uzupełniania zastawy pojedynczymi elementami.

Porcelana gastronomiczna na sztuki pozwala dopasować liczbę naczyń do rzeczywistych potrzeb.

Można kupić większą liczbę:

• talerzy obiadowych,

• talerzy głębokich,

• talerzy deserowych,

oraz mniejszą liczbę:

• półmisków,

• pater,

• filiżanek,

• salaterek.

Możliwość zakupu pojedynczych elementów jest również przydatna wtedy, gdy część zastawy ulegnie uszkodzeniu.

Nie trzeba wtedy wymieniać całej kolekcji.

Porcelana do restauracji na sztuki – dlaczego warto?

W gastronomii naczynia są używane bardzo intensywnie.

Talerz może w ciągu jednego dnia trafić na stół, do kuchni, do zmywarki i ponownie do obiegu.

Z czasem część elementów może zostać uszkodzona.

Dlatego możliwość dokupienia pojedynczych sztuk jest dużym udogodnieniem.

Pozwala utrzymać kompletną zastawę bez konieczności kupowania kolejnego dużego kompletu.

Czy porcelanę gastronomiczną można myć w zmywarce?

Wiele produktów przeznaczonych do gastronomii jest przystosowanych do intensywnego mycia, jednak zawsze należy sprawdzić zalecenia producenta konkretnego modelu.

W profesjonalnym lokalu ma to ogromne znaczenie.

Przed zakupem warto sprawdzić:

• czy naczynia można myć w zmywarce,

• jakie są zalecenia dotyczące temperatury,

• czy porcelana posiada dekoracje wymagające szczególnej pielęgnacji,

• czy producent określa sposób przechowywania.

Szczególnej uwagi wymagają naczynia ze złotymi, srebrnymi lub innymi metalicznymi dekoracjami.

Czy porcelanę gastronomiczną można używać w mikrofalówce?

Nie każda porcelana może być używana w kuchence mikrofalowej.

Jeżeli jest to ważne dla funkcjonowania lokalu, należy sprawdzić informacje dotyczące konkretnego produktu.

Szczególną uwagę należy zwrócić na metaliczne zdobienia.

Proste białe talerze bez metalicznych dekoracji mogą być wygodnym rozwiązaniem, jeśli producent dopuszcza ich używanie w mikrofalówce.

Porcelana gastronomiczna a intensywne użytkowanie

Restauracyjna zastawa różni się od porcelany przeznaczonej wyłącznie do okazjonalnego użytkowania w domu.

W gastronomii naczynia są:

• często używane,

• wielokrotnie myte,

• przenoszone,

• układane w stosy,

• przechowywane w większych ilościach,

• regularnie przenoszone pomiędzy kuchnią a salą.

Dlatego przed zakupem warto zwrócić uwagę na praktyczne właściwości całej kolekcji.

Profesjonalna porcelana gastronomiczna a wygląd potraw

Talerz powinien podkreślać danie, a nie odwracać od niego uwagę.

Z tego powodu biała porcelana jest tak chętnie wybierana przez restauratorów.

Na białym talerzu dobrze prezentują się zarówno proste dania kuchni domowej, jak i bardziej wyszukane kompozycje.

Biała powierzchnia daje również kucharzowi dużą swobodę podczas układania składników.

Porcelana gastronomiczna do fine dining

Restauracje premium oraz lokale fine dining przywiązują szczególną wagę do prezentacji dań.

W takim przypadku znaczenie mogą mieć:

• kształt talerza,

• proporcje,

• wielkość powierzchni,

• kolor,

• wykończenie,

• sposób prezentacji potrawy.

Biała porcelana jest doskonałym tłem dla minimalistycznych i eleganckich kompozycji.

Porcelana do bistro i restauracji rodzinnej

Bistro oraz restauracja rodzinna potrzebują przede wszystkim funkcjonalnej zastawy.

Podstawowy zestaw może obejmować:

• talerze obiadowe,

• talerze głębokie,

• talerzyki deserowe,

• miski,

• filiżanki,

• salaterki.

Biała porcelana pozwala zachować elegancki wygląd bez konieczności stosowania skomplikowanych dekoracji.

Porcelana dla gastronomii a kieliszki do wina

Profesjonalny stół to nie tylko porcelana.

Restauracja powinna również dopasować odpowiednie szkło.

W zależności od menu przydatne mogą być:

• kieliszki do czerwonego wina,

• kieliszki do białego wina,

• kieliszki do szampana,

• kieliszki do prosecco,

• kieliszki do wody,

• szklanki do napojów.

Połączenie białej porcelany z eleganckim szkłem pozwala stworzyć spójne i profesjonalne nakrycie stołu.

Porcelana dla gastronomii – kompletne wyposażenie stołu

Dobrze wyposażony lokal powinien pomyśleć o całym stole, a nie tylko o talerzach.

Kompletna zastawa może obejmować:

• talerze,

• filiżanki,

• spodki,

• miski,

• salaterki,

• półmiski,

• patery,

• cukiernice,

• mleczniki,

• dzbanki,

• sztućce,

• kieliszki,

• szklanki,

• karafki.

Dzięki temu wszystkie elementy można dopasować do jednego stylu.

Jak wybrać najlepszą porcelanę dla gastronomii?

Przy wyborze warto przeanalizować kilka podstawowych kwestii.

Rodzaj lokalu

Inne potrzeby ma restauracja, inne hotel, kawiarnia czy catering.

Rodzaj menu

Liczba i rodzaj potraw wpływają na liczbę potrzebnych formatów naczyń.

Liczba gości

Im większy lokal, tym większa liczba potrzebnych elementów zastawy.

Intensywność użytkowania

Restauracja pracująca przez cały dzień potrzeb

www.bertashop.pl